Список форумов Подворье-Домоводство

Подворье-Домоводство

Наш сельский двор и всё, что в нём.
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Хлеб в духовке
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Подворье-Домоводство -> Домашний хлебушек
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лилия



Репутация: 0    

Зарегистрирован: 06.05.2009
Сообщения: 542
Откуда: г.Серпухов М.о.

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 20, 2009 5:28 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброго времени суток, после приобретения хлебопечке пеку хлеб только в ней , но начитавшись вчера этой темки захотелось хлебушка из духовки.
Т.к с утра подкормила свою ржаную закваску, вечером после работы пекла ржаной так:

450гр муки ржаной (после добавила при замесе ещё 100гр. пшеничной)
350гр (примерно 9столовых ложек) ржаной закваски
2 чайные ложечки мелкой соли
1 столовые ложку с верхом гречишного мёда
2 стол. ложки растительного масла (горчишного)
4 столовых ложки сусла квасного
1 столовая ложка яблочного уксуса
насыпала 2 горсти чищенных семечек
Месить поставила в хлебопечке
Так получилось, что оно простояло около 2х часов с подогревом в этой печке, затем я его вынула (оно было липкое) поэтому стол посыпала мукой , а руки смазала растит маслом, на руки вылила около 2х стловых ложек. Помесила слегка и уложила в утятницу смазанную маслом и посыпанную мукой . Поставила в подогретую духовку, где оно стояло около часа , по моим наблюдения тесто увеличится в 2 раза.
Включила духовку на t = 220 , поставила чашку с холодной водой , сбрызнула тесто
выпекала под крышкой 15 минут, затем сняла крышку , сбрызнула ещё разок тесто и дальше выпекалось 1 час 10 минутпри t = 175-180 градусов.

Очень вкусный получился хлебушек.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 20, 2009 9:25 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилия писал(а):
1 столовая ложка яблочного уксуса

Лилия, а уксус для чего кладете?

Лилия писал(а):
...оно было липкое

Лилия, у меня из ржаной муки всегда такое тесто... липкое и как да... ... глина.

Вчера у меня с ржаным хлебушком получился очередной эксперимент. Днем я делала тесто для пиццы (из муки 1 сорта, на закваске), но все тесто не использовала (пицца не вмещалась на противень). Так пришлось кусочек белого теста поместить в ржаное...
Получился хлеб-зебра Smile . Фото выложу попозже.
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Лилия



Репутация: 0    

Зарегистрирован: 06.05.2009
Сообщения: 542
Откуда: г.Серпухов М.о.

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 20, 2009 11:49 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На сайте хлебопечка пишут Question что уксус для большей воздушности хлебушка Smile , я его ещё надрезала сверху в клеточку для красоты, но это наверно только для белого хлеба лучше Cool



вес у него, примерно 1170гр
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Сб Ноя 21, 2009 5:29 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилия, спасибо !
На черном хлебе тоже красиво надрезы смотрятся. Даже на фото видно, что хлебушек вкусный и внутри "как резиночка", не крошится.
Лилия писал(а):
...сусла квасного

Лилия, а где Вы берете квасное сусло?
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Сб Ноя 21, 2009 7:05 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такой получился хлеб, ржаной-пшеничный:

_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Лариса
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 06.09.2008
Сообщения: 2748
Откуда: Казахстан, богоспасаемый град Алма-Ата

СообщениеДобавлено: Сб Ноя 21, 2009 3:48 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посреди ржаных вод лебедь пшеничная плывет Smile А может это гусь Cool
_________________
С разумом, но без доброты, без нежности человек - это законченный демон (прп. Иустин Попович)
Даже наименьшая мысль, которая не основана на любви, разоряет мир. (Фаддей Штрабулович)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Оля Р*
живет в домике на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 15.04.2009
Сообщения: 372
Откуда: Казахстан

СообщениеДобавлено: Вс Ноя 22, 2009 1:11 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у ВАС хлебобулочных изделий уже больше чем в хлебном магазине, там таких и не найдеш Confused так здорово
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Вс Ноя 22, 2009 5:30 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Оля Р*, приветствую .
Идею двойного хлеба мне подсказала сестра. Она сказала, что у нас в Кокчетаве подаются ржано-пшеничные батоны.
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
1daniel-3david
живет в домике на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 38
Откуда: Германия

СообщениеДобавлено: Сб Ноя 28, 2009 6:02 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой вкусный хлебушек!!!
так здорово Да ,хлеб всему голова! Smile
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилия



Репутация: 0    

Зарегистрирован: 06.05.2009
Сообщения: 542
Откуда: г.Серпухов М.о.

СообщениеДобавлено: Вс Ноя 29, 2009 2:30 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Helga писал(а):

[b]Лилия
, а где Вы берете квасное сусло?


В магазине продуктовом в поллитровой баночке ..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
aniutka81



Репутация: 0    

Зарегистрирован: 05.04.2009
Сообщения: 38
Откуда: Украина Днепропетровская

СообщениеДобавлено: Вт Дек 01, 2009 8:28 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На дня пекла хлебушек по рецепту матушки Ольги. Очень вкусный! Я всегда пекла, даже на сухих дрожжах, опарным способом. Как-то боялась запаха невыброжженных дрожжей.
Я всегда пекла хлеб как "кирпичик",т.е. в форме. Эти батоны получились пушистые, ароматные (ещё и потому,что я туда добавила чеснок с томатом), и очень вкусные. Кстати пекла на капустных листах. Пахнет хорошо,только не хлебом,а печёной капусткой Smile . В общем буду теперь для разнообразия выпекть и такие батончики.
Ещё.Хоть и пекла я на полпорции,да всё равно оказалось многовато для меня с детками(муж был в командировке).
так вот в связи с этим хочу поделиться рцептом своих сухариков.
Чёрствый хлеб(батон)нарезаем кубиками или соломкой,сушим в духовке, достаём, пресыпаем в миску или кастрюлю, и пока горячие, присыпаем кусочками сливочного масла. По желанию можно присолить или добавить какой-нибудь ароматной приправки (на любителя).
Закрываем крышкой емкость с сухарями и хорошенько трусим пока не расстает масло. Поучается очень ароматно и "улетает"очень быстро. А ещё вместо томата с чесноком очень вскусно получается с маслом растит. и чесноком, получается как большая пампушка.
Спасибо за рецепты всем!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Вт Дек 08, 2009 5:24 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб из муки 1 сорта на закваске из ржаной муки:

Пекла в сковородке.
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Лариса
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 06.09.2008
Сообщения: 2748
Откуда: Казахстан, богоспасаемый град Алма-Ата

СообщениеДобавлено: Вт Дек 08, 2009 5:31 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Матушка, какой красивый! А как пахнет вкусно!!! Аж у нас слышно. Cool
_________________
С разумом, но без доброты, без нежности человек - это законченный демон (прп. Иустин Попович)
Даже наименьшая мысль, которая не основана на любви, разоряет мир. (Фаддей Штрабулович)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Вт Дек 08, 2009 5:42 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лариса, спасибо
А Вы дома не печете хлеб?
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Лариса
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 06.09.2008
Сообщения: 2748
Откуда: Казахстан, богоспасаемый град Алма-Ата

СообщениеДобавлено: Вт Дек 08, 2009 5:43 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, матушка! Нам свежего печеного нельзя, а еще муж нашел магазин рядом с нами где продают хлеб фирмы Меркур, он как старый, советский.
_________________
С разумом, но без доброты, без нежности человек - это законченный демон (прп. Иустин Попович)
Даже наименьшая мысль, которая не основана на любви, разоряет мир. (Фаддей Штрабулович)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Подворье-Домоводство -> Домашний хлебушек Часовой пояс: GMT + 6
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 5 из 7

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах



Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS