Список форумов Подворье-Домоводство

Подворье-Домоводство

Наш сельский двор и всё, что в нём.
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Дрожжевой хлебушек в хлебопечке
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Подворье-Домоводство -> Домашний хлебушек
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Вт Янв 13, 2009 7:15 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

taiana писал(а):
Про дрожжи- в моих рецептах рекомендуют следующий порядок закладки продуктов: вода, соль, сахар, масло, мука и в самом конце дрожжи, так чтобы последние не соприкасались ни с чем, кроме муки.

Если булка получше, то уже есть продвижение к цели.
Значит, Вы используете, дрожжи типа "Саф-момент"...
Сколько Вы положили дрожжей в последний раз, когда использовали 250 мл воды?
Если 1 ч.л. попробуйте теперь три четверти.
(Я на булку 1,2 кг кладу 1 ч.л. сухих, а у Вас то булка поменьше выходит)
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
taiana
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 73
Откуда: Новосибирск

СообщениеДобавлено: Вт Янв 13, 2009 11:11 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как оказалось,проблема была в том, что воды много, да ещё и мерный стаканчик не соответсвует указанным там измерениям. В нём больше указанного, проверила.
Helga
Helga, а живые дрожжи в какой пропорции надо использовать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Ср Янв 14, 2009 4:14 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На булку хлеба закваски кладу приблизительно 10 столовых ложек.
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
taiana
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 73
Откуда: Новосибирск

СообщениеДобавлено: Вс Янв 25, 2009 9:36 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

При закладке продуктов для булочки весом 900 г, по рецептам данным в приложении к хлебопечке, на выход получается булочка 500 г. Я что-то опять не совсем правильно делаю?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Пт Фев 13, 2009 7:24 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

taiana писал(а):
на выход получается булочка 500 г

Попробуйте взвесить ингредиенты перед закладкой...
Мне тоже стало интересно...
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
taiana
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 73
Откуда: Новосибирск

СообщениеДобавлено: Сб Фев 14, 2009 12:14 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Helga, знать точный вес закладываемых продуктов?
Вода-300
Мука-500
масло, дрожжи, сахар, соль.
Кстати, я ведь поняла причину оседания верхушки а хлебушке- много было дрожжей. Теперь, на выше приведённый расклад продуктов, дрожжей кладу, как вы Helga, и советовывали -меньше чайной ложки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Сб Фев 14, 2009 6:55 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

taiana, вот смотрите. Вес закладываемых продуктов около 830 граммов, и булочка должна получиться примерно с таким весом... ну, может, вода чуть при выпечки испаряется...
Но на 900 г не потянет - это точно...

taiana писал(а):
...меньше чайной ложки

Вот и хорошо. А с закваской в хлебопечи уже пекли хлебушек?
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
taiana
живет в городе, но имеет домик на земле


Репутация: 0    

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 73
Откуда: Новосибирск

СообщениеДобавлено: Пн Фев 16, 2009 11:19 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Та закваска, что у меня была заготовлена испортилась, а другая не получилась.Видимо я пропустила момент её поднятия. Закваска живая, муку добавляю есть немного пузырьков, но очень уж вялая Грустный
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оля
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 08.09.2008
Сообщения: 483
Откуда: Черниговская

СообщениеДобавлено: Пт Фев 27, 2009 9:11 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А кто знает, как делать хмелевые дрожжи?
_________________
Славлю Тебя Господи, потому что дивны дела Твои, и душа моя вполне сознает это.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Сб Фев 28, 2009 6:54 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля писал(а):
как делать хмелевые дрожжи?

Гляньте вот сюда...
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Оля
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 08.09.2008
Сообщения: 483
Откуда: Черниговская

СообщениеДобавлено: Вс Мар 01, 2009 11:34 am    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Helga спасибо.
_________________
Славлю Тебя Господи, потому что дивны дела Твои, и душа моя вполне сознает это.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Павловна



Репутация: +2    

Зарегистрирован: 28.09.2010
Сообщения: 531
Откуда: Украина Донбасс

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 30, 2011 9:51 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! У меня вопрос.Дочка подарила мне хлебопечку,а там в рецептах только сухие дрожжи. Я прочитала о них не лестную статью и уже давно ими не пользуюсь. Тем более,что у меня большие проблемы с ЖКТ. Я вот подумала и решила ,а что если взять кол-во воды по рецепту,немного муки от общего количества,дрожжи и приготовить опару. Готовую опару вылить в хлебопечку,добавить соль,оставшуюся муку и дальше пусть она сама работает. Только опару я хочу готовить на простых сырых дрожжах.Кто может подсказать о соотношении сырых дрожжей к сухим. Если в рецепте 1 ст ложка сухих дрожжей,то сколько нужно брать сырых? ( 1ст.ложка = 10 гр)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sova



Репутация: 0    

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 183
Откуда: Донецкая область

СообщениеДобавлено: Ср Ноя 30, 2011 11:29 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Второй год пользуюсь сухими дрожжами. Вроде проблем не было никаких Smile
Павловна, попробуйте уточнить еще на форуме http://hlebopechka.ru/ По-моему, там можно найти ответы на любые вопросы по хлебопечкам. А сколько там рецептов! мммм... Rolling Eyes
_________________
Жизнь прекрасна и удивительна!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Павловна



Репутация: +2    

Зарегистрирован: 28.09.2010
Сообщения: 531
Откуда: Украина Донбасс

СообщениеДобавлено: Чт Дек 01, 2011 10:10 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

sova
спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helga
живет в домике на земле


Репутация: +1    

Зарегистрирован: 24.08.2008
Сообщения: 2848
Откуда: Казахстан, г. Каскелен

СообщениеДобавлено: Вт Дек 06, 2011 8:34 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Павловна, я пекла с сырыми дрожжами хлеб в хлебопечке, но сейчас не вспомню, сколько именно брала их по количеству.
Сейчас я пеку хлеб на закваске (в хлебопечке) так:
1. Выбираю программу тесто - замешивается тесто на закваске (1,5 часа).
2. Затем оно поднимается (около 3-4 часов) - без всякой программы.
3. Выбираю программу выпечка - 1 час.
И всё.
_________________
Исполняйте постановления Мои, и храните законы Мои и исполняйте их, и будете жить спокойно на земле; и будет земля давать плод свой, и будете есть досыта, и будете жить спокойно на ней. (Левит, 25:18-19)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Подворье-Домоводство -> Домашний хлебушек Часовой пояс: GMT + 6
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах



Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Вы можете бесплатно создать форум на MyBB2.ru, RSS